미역국
미역국 만드는 법, 생일이나 기력 회복이 필요할 때 따뜻하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 건미역 5 g
- 소고기 국거리(양지/사태) 50 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
17%
단백질
12 g
26%
지방
11 g
57%
조리 순서
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1
건미역 5g을 찬물에 10분간 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
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2
냄비를 중불로 달군 뒤 참기름 1큰술을 두르고 소고기 50g을 넣어 겉면의 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.
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3
불린 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 소고기와 함께 넣고, 미역의 색이 밝아질 때까지 2분간 충분히 볶아 비린내를 날립니다.
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4
물 400ml를 붓고 강불로 올려 한소끔 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 이상 뭉근하게 끓입니다.
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5
국간장 1큰술과 멸치액젓 0.5큰술로 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금 0.5티스푼 내외로 조절하여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
참기름과 국간장입니다. 참기름은 미역과 고기를 볶을 때 깊은 풍미를 끌어내며, 국간장과 소량의 액젓이 어우러져 미역국 특유의 깊은 감칠맛을 완성합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 하나요?
초반에 고기와 미역을 볶을 때는 중불을 유지하여 재료가 타지 않게 풍미를 입히고, 물을 부은 후에는 중약불에서 15분 이상 뭉근하게 끓여야 미역에서 국물이 충분히 우러납니다.
Q. 미역국 1인분의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 열량은 약 185kcal입니다. 탄수화물 8g(17%), 단백질 12g(26%), 지방 11g(57%)으로 구성되어 있어 탄수화물 비중이 낮고 단백질 보충에 용이한 건강식입니다.
