미역죽
미역죽 레시피, 속이 불편하거나 가볍게 한 끼 채우고 싶을 때 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 불린 쌀 100 g
- 불린 미역 50 g
- 물 600 ml
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 참치액 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
48 g
67%
단백질
8 g
11%
지방
7 g
22%
조리 순서
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1
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 예열한 뒤, 물기를 짠 불린 미역을 넣고 중불에서 2분간 충분히 볶아 비린 맛을 제거합니다.
-
2
볶아진 미역에 불린 쌀 100g을 추가하고 쌀알이 투명해질 때까지 3분 정도 함께 볶아 고소한 풍미를 입힙니다.
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3
물 600ml를 냄비에 붓고 센 불로 올린 뒤 육수가 끓어오르기 시작하면 국간장 0.5큰술과 참치액 0.5큰술을 넣어 기본 간을 합니다.
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4
거품이 일면 약불로 줄이고 냄비 바닥에 쌀알이 눌어붙지 않도록 주걱으로 저어가며 15분간 뭉근하게 끓입니다.
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5
쌀알이 퍼지고 국물이 걸쭉해지면 소금 0.5티스푼으로 최종 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 1분간 뜸을 들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
참기름과 불린 미역입니다. 참기름에 미역을 충분히 볶아야 미역 고유의 비린 맛이 사라지고 죽 전체에 깊고 고소한 풍미가 스며듭니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하나요?
초반에 미역과 쌀을 볶을 때는 타지 않게 중불을 유지하고, 물을 부은 후 본격적으로 쌀을 퍼뜨릴 때는 약불에서 15분 이상 뭉근하게 끓여야 부드러운 식감이 살아납니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 285kcal이며, 탄수화물 48g(67%), 단백질 8g(11%), 지방 7g(22%)으로 구성되어 있어 소화가 잘 되면서도 균형 잡힌 가벼운 식사로 적합합니다.
