백순대
백순대 레시피, 담백하고 고소한 맛이 당길 때 별미로 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 찰순대 200 g
- 양배추 80 g
- 쫄면사리 50 g
- 대파 30 g
- 깻잎 10 g
- 양파 40 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 들기름 2.25 큰술
- 들깨가루 4 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
36%
단백질
21 g
12%
지방
39 g
52%
조리 순서
-
1
순대는 2cm 두께로 썰고, 양배추와 양파는 굵게 채 썰며 대파는 어긋썰기하여 준비합니다.
-
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 강불에서 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 충분히 냅니다.
-
3
마늘 향이 올라오면 순대와 양배추, 양파를 넣고 중강불에서 순대 겉면이 노릇해질 때까지 볶습니다.
-
4
채소의 숨이 살짝 죽으면 쫄면 사리를 넣고 재료가 눌어붙지 않게 들기름 1.5큰술을 추가하여 빠르게 섞습니다.
-
5
소금 0.5티스푼과 후추로 간을 한 뒤, 들깨가루 2큰술을 골고루 뿌려 고소한 풍미가 입혀지도록 1분간 더 볶아 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
들기름과 들깨가루입니다. 백순대는 양념장 없이 들기름의 고소한 향과 들깨가루의 묵직한 풍미로 맛을 내는 요리이기 때문입니다.
Q. 순대가 터지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
순대를 너무 얇게 썰지 않는 것이 중요하며, 조리 시 중강불에서 겉면을 먼저 코팅하듯 볶아주어야 형태가 유지됩니다.
Q. 전체적인 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준으로 약 685kcal이며, 탄수화물 62g, 단백질 21g, 지방 39g으로 구성되어 든든한 한 끼 식사로 적합합니다.
