버섯전
버섯전, 반찬이 고민될 때 고소하고 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 표고버섯 50 g
- 느타리버섯 50 g
- 계란 50 g
- 부침가루 20 g
- 쪽파 10 g
양념/소스
- 식용유 2.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
23%
단백질
10 g
20%
지방
13 g
57%
조리 순서
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1
표고버섯은 기둥을 떼고 0.5cm 두께로 슬라이스하며, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다.
-
2
손질한 버섯에 소금 0.5티스푼과 참기름 0.5티스푼을 넣어 밑간이 배도록 가볍게 버무립니다.
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3
봉투에 부침가루와 버섯을 넣고 흔들어 버섯 표면에 가루가 얇고 고르게 입혀지도록 합니다.
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4
계란 1개를 곱게 풀고 송송 썬 쪽파를 섞은 뒤, 가루 입힌 버섯을 넣어 계란물을 충분히 적십니다.
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5
중불로 달궈진 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 버섯을 겹치지 않게 하나씩 올립니다.
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6
바닥면이 단단해지고 노릇한 색이 올라오면 뒤집어서 1분간 더 익혀 수분을 잡고 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
표고버섯과 느타리버섯이 핵심입니다. 두 종류의 버섯을 혼합 사용함으로써 표고의 깊은 향과 느타리의 쫄깃한 식감을 동시에 잡아 풍미를 극대화했습니다.
Q. 전이 눅눅해지지 않게 굽는 조리 포인트가 있을까요?
중불 유지가 중요합니다. 달궈진 팬에서 식용유 1.5큰술로 빠르게 익혀내야 버섯에서 수분이 과하게 나오지 않아 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(180g) 기준 열량은 215kcal이며, 단백질 10g(19%), 탄수화물 12g(22%), 지방 13g(59%)으로 구성되어 단백질 섭취에 용이한 건강식입니다.
