배추국
배추국 레시피, 속이 답답하고 소화가 안 될 때 시원하게 한 그릇 하기 좋아요!
재료
주재료
- 알배기배추 150 g
- 대파 20 g
- 멸치다시마육수 400 ml
양념/소스
- 된장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
56%
단백질
5 g
23%
지방
2 g
21%
조리 순서
-
1
알배기배추는 한입 크기로 썰고, 대파는 어긋썰기로 준비하여 식감을 살립니다.
-
2
냄비에 멸치다시마육수 400ml를 붓고 센 불에서 끓어오를 때까지 가열합니다.
-
3
육수가 끓으면 중불로 줄이고 된장 1큰술을 채망에 걸러 부드럽게 풀어넣습니다.
-
4
손질한 배추를 넣고 배추 줄기 부분이 투명해질 때까지 약 5분간 충분히 끓입니다.
-
5
다진 마늘과 국간장으로 간을 맞춘 뒤, 대파와 고춧가루를 넣고 1분간 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
알배기배추와 된장입니다. 배추에서 나오는 천연의 단맛과 된장의 구수한 감칠맛이 어우러져 별도의 복잡한 양념 없이도 깊은 국물 맛을 냅니다.
Q. 배추의 식감을 살리려면 어떻게 조리해야 하나요?
배추 줄기 부분이 투명해지는 타이밍을 확인하는 것이 중요합니다. 중불에서 약 5분 정도 끓였을 때 배추의 아삭함은 줄어들고 부드러운 단맛이 최대로 올라옵니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 450g 섭취 기준 약 85kcal로 부담이 적습니다. 탄수화물 12g(56%), 단백질 5g(23%), 지방 2g(21%) 비율로 구성되어 소화가 편안한 저칼로리 식단에 적합합니다.
