비빔밥
비빔밥 레시피, 입맛 없을 때 냉장고 속 재료로 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 백미밥 200 g
- 소고기 우둔살(다짐육) 50 g
- 애호박 40 g
- 당근 30 g
- 콩나물 50 g
- 표고버섯 30 g
- 계란 50 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 볶은 깨 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
85 g
58%
단백질
18 g
12%
지방
19 g
29%
조리 순서
-
1
콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3분간 데친 후 찬물에 헹궈 수분을 충분히 제거합니다.
-
2
애호박과 당근은 0.3cm 두께로 채 썰고, 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 둘러 각각 숨이 죽을 때까지 따로 볶아냅니다.
-
3
표고버섯은 슬라이스하여 간장 0.5큰술과 설탕 0.5티스푼으로 밑간한 뒤 강불에서 수분이 날아가도록 빠르게 볶습니다.
-
4
소고기 다짐육은 다진 마늘 0.5티스푼을 넣고 핏기가 없어질 때까지 중불에서 볶아 고슬고슬한 상태를 만듭니다.
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5
계란은 약불에서 노른자가 터지지 않도록 반숙 프라이를 하여 부드러운 식감을 살립니다.
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6
그릇에 밥을 담고 준비한 5가지 고명을 색감을 맞추어 올린 뒤 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 볶은 깨를 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
비빔밥의 정체성을 결정하는 핵심은 고추장과 참기름의 조화입니다. 특히 마지막에 넣는 참기름 1큰술은 각기 다른 나물 소스들을 하나로 연결하며 풍미를 극대화하는 역할을 합니다.
Q. 나물을 볶을 때 주의할 점이 있나요?
애호박과 당근은 중불에서 따로 볶아야 각 재료 고유의 색이 탁해지지 않습니다. 또한 콩나물은 데친 후 수분을 확실히 제거해야 비볐을 때 밥이 질척이지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 전체적인 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
본 레시피는 1인분 기준 약 585kcal를 포함하고 있습니다. 탄수화물 85g, 단백질 18g, 지방 19g으로 구성되어 있어 채소의 식이섬유와 소고기·계란의 단백질을 균형 있게 섭취할 수 있는 영양 식단입니다.
