비빔쌈
비빔쌈 레시피, 신선한 채소와 고기를 한입에 즐기고 싶을 때 준비하기 좋아요!
재료
주재료
- 다진 소고기 80 g
- 상추 30 g
- 깻잎 15 g
- 보리밥 150 g
- 오이 40 g
- 당근 20 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 된장 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 다진 마늘 1 티스푼
- 볶은 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
42 g
44%
단백질
21 g
22%
지방
15 g
34%
조리 순서
-
1
상추와 깻잎은 흐르는 물에 씻어 수분을 완전히 제거한 뒤 0.5cm 폭으로 잘게 채 썹니다.
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2
오이와 당근은 식감을 살리기 위해 가늘게 채 썰어 준비합니다.
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3
중불로 달구어진 팬에 기름을 두르지 않고 다진 소고기를 넣어 고기가 갈색으로 변할 때까지 충분히 볶습니다.
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4
볶아진 소고기에 고추장, 된장, 다진 마늘, 올리고당을 넣고 약불에서 양념이 타지 않게 1분간 골고루 섞으며 볶아 비빔장을 만듭니다.
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5
넓은 그릇에 보리밥을 담고 그 위에 손질한 채소들을 정갈하게 돌려 담습니다.
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6
중앙에 조리한 소고기 비빔장을 올린 뒤 참기름과 참깨를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
다진 소고기와 고추장, 된장의 비율입니다. 소고기의 고소한 육즙이 채소의 신선함과 어우러지며, 특히 된장이 약간 가미된 비빔장이 감칠맛을 극대화하는 역할을 합니다.
Q. 고기를 볶을 때 주의할 점이 있나요?
중불에서 소고기의 수분을 충분히 날리며 볶는 것이 포인트입니다. 수분이 남아있으면 나중에 채소와 비볐을 때 식감이 눅눅해질 수 있으므로 고슬고슬하게 볶아주세요.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
이 레시피는 1인분 기준 약 385kcal이며, 단백질 21g(22%), 탄수화물 42g(44%), 지방 15g(34%)으로 구성되어 단백질 비중이 높은 균형 잡힌 식단입니다.
