애호박된장찌개
애호박된장찌개 레시피, 구수한 국물이 생각날 때 간단하게 끓여 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 애호박 80 g
- 두부 100 g
- 양파 30 g
- 청양고추 10 g
- 물 300 ml
양념/소스
- 된장 2.25 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치가루 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
45%
단백질
11 g
27%
지방
5 g
28%
조리 순서
-
1
애호박은 0.5cm 두께의 은행잎 썰기로 준비하고, 두부와 양파는 영양 손실을 줄이기 위해 비슷한 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
-
2
냄비에 물 300ml와 멸치가루를 넣고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
3
육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 된장 1.5큰술을 채망에 걸러 뭉침 없이 풀어준 뒤 양파를 먼저 넣습니다.
-
4
양파가 투명해지기 시작하면 애호박과 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 애호박의 색이 선명해질 때까지 약 3분간 끓입니다.
-
5
마지막으로 두부와 청양고추를 넣고 약불에서 2분간 더 끓여 두부 속까지 간이 배면 조리를 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
애호박과 된장입니다. 애호박은 가열 시 단맛과 부드러운 식감을 더해주며, 된장은 찌개의 깊은 감칠맛과 간을 결정하는 가장 중요한 베이스입니다.
Q. 애호박이 너무 물러지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
애호박의 식감을 살리기 위해 조리 중반인 양파가 투명해진 시점에 넣는 것이 포인트입니다. 약 3분 정도만 끓여 색이 선명해질 때 불 조절을 하면 적당한 탄력을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
해당 레시피 1인분(450g) 기준 칼로리는 165kcal입니다. 탄수화물 18g(44%), 단백질 11g(27%), 지방 5g(29%)으로 구성되어 균형 잡힌 저칼로리 식단에 적합합니다.
