삼겹살
삼겹살 레시피, 집에서 겉바속촉하게 고기 굽고 싶을 때 정말 유용해요!
재료
주재료
- 통삼겹살(구이용) 200 g
- 대파 30 g
- 마늘 15 g
양념/소스
- 식용유 0.25 큰술
- 맛소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
2%
단백질
36 g
21%
지방
58 g
77%
조리 순서
-
1
팬을 중불에서 1분간 예열한 뒤 냉장 상태의 삼겹살 표면 물기를 키친타월로 닦아 준비합니다.
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2
팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 삼겹살을 올린 뒤, 고기 겉면이 황금색이 될 때까지 중불에서 약 2분간 뒤집지 않고 굽습니다.
-
3
고기를 뒤집어 반대편도 2분간 굽고, 기름이 충분히 나오기 시작하면 통마늘과 어슷 썬 대파를 넣어 향을 입힙니다.
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4
불을 약불로 줄인 뒤 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고, 단면에 맛소금 0.5티스푼과 후추 0.5티스푼을 고루 뿌립니다.
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5
고기의 잘린 단면이 모두 익을 때까지 약 2분간 더 볶아주듯 구워 완성하며, 과도한 기름은 키친타월로 살짝 제거합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
정답은 통삼겹살과 통마늘입니다. 고품질의 삼겹살에서 나오는 지방에 마늘 향이 배어들면서 고소한 풍미가 극대화되기 때문입니다.
Q. 고기를 구울 때 불 조절은 어떻게 해야 실패하지 않나요?
초반에는 중불에서 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두고, 고기를 자른 뒤에는 약불로 줄여 양념이 타지 않으면서 속까지 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(220g) 기준으로 단백질은 36g 포함되어 있어 고단백 식단에 적합하며, 탄수화물은 4g 내외로 매우 낮아 키토제닉 식단으로도 훌륭합니다. 총 칼로리는 680kcal입니다.
