강민경 항정살 들기름 김치찜 초간단 레시피
강민경 유튜브 브이로그에 나온 초간단 돼지고기 김치찜!
재료
주재료
- 신김치 0.5 포기
- 항정살 300 g
- 사골육수 1 컵
양념/소스
- 들기름 0.5 컵
- 매실액 0.3 컵
- 설탕 0.3 큰술
- 참치액 1 큰술
영양 요약
탄수화물
18 g
6%
단백질
57 g
17%
지방
115 g
77%
조리 순서
-
1
김치를 냄비에 담고 매실액, 사골육수, 들기름을 모두 넣어줍니다.
-
2
참치액 1큰술, 설탕 0.3큰술을 넣어줍니다.
-
3
항정살을 그 위에 올려줍니다.
-
4
뚜껑을 닫고 약불에서 40분간 익혀줍니다.
-
5
중간중간 김치가 타지 않도록 섞어줍니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
항정살과 신김치가 이 김치찜의 대표적인 맛과 식감을 살려주는 핵심 재료입니다. 항정살의 고소한 풍미와 신김치의 강한 감칠맛이 조화되어 독특한 식감과 깊은 맛을 만들어냅니다.
Q. 조리에서 가장 중요한 포인트는 무엇인가요?
조리 과정에서 중간중간 김치가 타지 않도록 섞어주는 것이 중요합니다. 특히 뚜껑을 닫고 약불에서 40분간 익히되, 김치가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해야 최상의 맛과 식감을 얻을 수 있습니다.
Q. 이 요리는 과다 또는 과소 조리 시 어떤 점에 주의해야 하나요?
과다 조리 시 김치가 너무 익어서 풍미가 줄 수 있고, 과소 조리 시 항정살이 덜 익을 수 있습니다. 조리 시간 40분을 지켜주되, 김치와 고기가 적당히 익어 서로의 맛이 잘 배도록 중간에 섞어주는 것이 실패를 방지하는 방법입니다.
Q. 칼로리는 얼마나 되며, 탄수화물·단백질·지방 비중은 어떻게 되나요?
이 항정살 들기름 김치찜 한 그릇의 완성 중량은 약 650g이고, 총 열량은 1350kcal 정도입니다. 탄수화물은 18g(6%), 단백질은 57g(17%), 지방은 115g(77%)로 지방과 단백질 비중이 높아 키토제닉과 고단백 식단에 적합합니다.
