소불백
소불백 레시피, 기운이 없을 때 든든하게 고기반찬으로 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기 불고기용(설도) 150 g
- 양파 40 g
- 대파 20 g
- 표고버섯 15 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 알룰로스 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 생강가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
13%
단백질
32 g
33%
지방
23 g
54%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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2
양파와 표고버섯은 채 썰고, 대파는 어긋썰기로 준비하여 식감을 살립니다.
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3
볼에 간장, 알룰로스, 마늘, 후추, 생강가루를 섞어 고기를 10분간 재워 간이 배게 합니다.
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4
달궈진 팬에 참기름을 두르고 강불에서 소고기를 빠르게 볶아 수분 손실을 막습니다.
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5
고기 겉면이 익으면 준비한 채소를 넣고 중불로 줄여 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
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6
전체적으로 윤기가 돌고 국물이 자작하게 줄어들면 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛을 좌우하는 핵심은 소고기 설도 부위와 진간장 베이스의 양념입니다. 지방이 적은 설도를 사용하여 담백함을 잡고, 진간장 2큰술로 깊은 감칠맛을 냅니다.
Q. 고기가 질겨지지 않게 볶는 타이밍은 언제인가요?
강불에서 고기를 먼저 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요합니다. 겉면이 익은 직후 채소를 넣고 중불로 조절하여 고기가 과하게 익어 질겨지는 것을 방지해야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 250g 섭취 기준으로 열량은 385kcal입니다. 특히 단백질이 32g(33%) 포함되어 있어 든든한 고단백 식사로 적합하며, 알룰로스를 사용하여 당류 함량을 낮췄습니다.
