소찌개
소찌개 레시피, 얼큰하고 진한 국물이 생각날 때 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소고기(국거리용) 100 g
- 무 80 g
- 대파 30 g
- 느타리버섯 40 g
- 물 350 ml
양념/소스
- 고춧가루 2.25 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
15%
단백질
28 g
36%
지방
17 g
49%
조리 순서
-
1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 무는 0.5cm 두께로 나박썰기하여 준비합니다.
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2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 소고기와 무를 넣어 고기 표면이 익을 때까지 볶아줍니다.
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3
고춧가루 1.5큰술을 넣고 타지 않도록 불을 낮춘 뒤 고추기름이 나올 때까지 1분간 더 볶습니다.
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4
물 350ml를 붓고 센 불로 올린 뒤 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 무가 투명해질 때까지 10분간 끓입니다.
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5
느타리버섯과 대파를 넣고 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술로 간을 한 뒤 5분간 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.
-
6
마지막에 맛을 보고 부족한 간은 소금 0.5티스푼과 후춧가루로 조절하며 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
소고기와 무가 핵심입니다. 소고기에서 우러나오는 육향과 무의 시원함이 어우러져 소찌개 특유의 깊고 개운한 국물 맛을 완성합니다.
Q. 고추기름을 잘 내는 조리 포인트가 있을까요?
볶은 소고기와 무에 고춧가루를 넣을 때 반드시 불을 약하게 조절해야 합니다. 고춧가루가 타지 않게 참기름과 함께 은근히 볶아내야 텁텁함 없는 깔끔한 고추기름이 생성됩니다.
Q. 영양 성분 구성과 칼로리가 궁금합니다.
1인분 기준 315kcal이며, 단백질은 28g(36%)으로 든든하게 구성되어 있습니다. 탄수화물은 12g(15%), 지방은 17g(49%)을 포함하고 있어 고단백 식사로 적합합니다.
