딸기 마시멜로우 실타래 탕후루 만들기 요즘 유행 간식 후기

이 간식의 핵심 재료는 딸기와 마시멜로우 단 두 가지입니다. 딸기의 상큼한 산미와 과즙이 녹인 마시멜로우의 달콤하고 쫀득한 식감과 만나면서 탕후루처럼 코팅된 느낌을 줍니다. 딸기는 가급적 단단하고 과즙이 많은 것을 고르면 마시멜로우가 더 잘 감기고, 먹었을 때 식감 대비가 확실해 만족도가 높아집니다.

반드시 약불에서 녹여야 합니다. 마시멜로우는 설탕과 젤라틴이 주성분이라 강불에서는 순식간에 갈변하거나 타서 쓴맛이 날 수 있습니다. 약불에서 천천히 녹이면 실처럼 길게 늘어나는 실타래 식감을 만들 수 있고, 딸기에 감을 때도 훨씬 다루기 쉬워집니다. 녹이는 동안 젓가락이나 포크로 살짝 눌러가며 고르게 녹여주세요.

마시멜로우가 완전히 액체가 되기 직전, 약간 점성이 남아 있는 상태에서 딸기를 콕 찍어 빠르게 돌려가며 감아주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 녹이면 흘러내리고, 덜 녹으면 실처럼 늘어나지 않으니 반쯤 녹아 늘어나는 타이밍을 잡는 것이 중요합니다. 또한 딸기 표면의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해야 마시멜로우가 잘 달라붙습니다.

딸기 3개와 마시멜로우 3개 기준 1회 제공량 약 120g에 열량은 약 145kcal입니다. 탄수화물이 30g으로 전체 열량의 약 83%를 차지하며, 단백질은 약 2g(6%), 지방은 약 0.5g(3%)으로 거의 없는 수준입니다. 가볍고 달콤한 간식이지만 마시멜로우 특성상 당류가 대부분이므로 한 번에 많은 양보다는 적당량을 즐기시는 것을 권해 드립니다.