어묵국
어묵국 레시피, 쌀쌀한 날씨에 따끈한 국물이 생각날 때 간단하게 끓여내기 좋아요!
재료
주재료
- 사각어묵 100 g
- 무 80 g
- 대파 20 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 후추 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
39%
단백질
12 g
26%
지방
7 g
35%
조리 순서
-
1
무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 사각어묵은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 물 400ml와 무를 넣은 뒤, 센 불에서 물이 끓어오를 때까지 가열합니다.
-
3
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 무가 투명하게 익을 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
-
4
준비한 어묵과 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술을 넣고 맛이 우러나도록 3분간 끓입니다.
-
5
어묵이 통통하게 불어나면 송송 썬 대파와 후추 1티스푼을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
시원한 국물 맛의 핵심인 '무'와 어묵에서 우러나오는 감칠맛입니다. 특히 무를 먼저 충분히 끓여 육수를 내는 것이 비법입니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 실패하지 않나요?
초반에는 센 불로 끓이다가 무가 익기 시작하면 중불로 줄여야 합니다. 너무 오래 끓이면 어묵이 과하게 퍼질 수 있으니 어묵을 넣은 뒤에는 3~5분이 적당합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 궁금해요.
조리 후 450g 섭취 기준 약 185kcal입니다. 탄수화물 18g(39%), 단백질 12g(26%), 지방 7g(35%)으로 구성되어 부담 없이 즐기기 좋습니다.
