어묵탕
어묵탕, 찬바람 불 때 뜨끈한 국물로 몸 녹이기 좋아요!
재료
주재료
- 모둠어묵 120 g
- 무 50 g
- 대파 20 g
- 청양고추 5 g
- 물 400 ml
- 다시마(5x5cm) 1 장
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
22 g
31%
단백질
18 g
25%
지방
14 g
44%
조리 순서
-
1
무는 0.5cm 두께로 나박썰기하고, 대파와 청양고추는 어긋썰기하여 준비합니다.
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2
냄비에 물 400ml와 나박 썬 무, 다시마를 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
3
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 다시마를 건져낸 뒤, 5분간 더 끓여 무에서 단맛이 나오도록 유도합니다.
-
4
준비한 모둠어묵을 넣고 국간장 1큰술과 액젓 0.5큰술로 간을 맞춘 뒤, 어묵이 부풀어 오를 때까지 약 3~4분간 끓입니다.
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5
마지막으로 다진 마늘 0.5큰술, 대파, 청양고추를 넣고 1분간 한소끔 더 끓여 향을 입힌 후 후추를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
무와 다시마가 핵심입니다. 무(50g)를 먼저 끓여 시원한 채수를 내고 다시마로 감칠맛을 더해야 어묵의 느끼함을 잡고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Q. 어묵이 너무 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
불 조절과 타이밍이 중요합니다. 무를 충분히 익힌 후 어묵을 넣어야 하며, 어묵을 넣은 뒤에는 중불에서 4분 이내로 조리하여 탄력을 유지하는 것이 좋습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 285kcal이며, 특히 어묵을 통해 단백질 18g(25%)을 섭취할 수 있는 든든한 한 끼입니다. 탄수화물은 22g, 지방은 14g 포함되어 있습니다.
