왕만두
왕만두 레시피, 든든하고 따뜻한 간식이 생각날 때 집에서 직접 빚어 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 다진 돼지고기(뒷다리살) 100 g
- 왕만두피 4 장
- 숙주나물 50 g
- 부추 20 g
- 두부 40 g
- 대파 15 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
- 생강가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
45%
단백질
26 g
22%
지방
17 g
33%
조리 순서
-
1
숙주는 끓는 물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜고 잘게 다집니다.
-
2
두부는 면보에 넣어 수분을 완전히 제거한 뒤 으깨어 준비합니다.
-
3
부추와 대파는 0.5cm 크기로 송송 썰어 고기 점성과 잘 어우러지도록 합니다.
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4
볼에 돼지고기, 숙주, 두부, 채소와 준비된 양념 입자들을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대어 만두소를 만듭니다.
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5
만두피 가장자리에 물을 묻히고 소를 크게 한 큰술 넣어 공기를 빼며 주름을 잡아 빚습니다.
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6
찜기에 김이 오르면 면보를 깔고 만두를 올려 강불에서 12분간 쪄낸 후 1분간 뜸을 들여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
만두소의 정체성을 결정하는 다진 돼지고기와 두부입니다. 1인분 기준 돼지고기 100g과 두부 40g이 조화를 이뤄 담백하면서도 묵직한 왕만두 특유의 식감을 만들어냅니다.
Q. 만두피가 터지지 않게 하는 조리 포인트가 있을까요?
수분 관리가 가장 중요합니다. 숙주와 두부의 물기를 최대한 제거해야 조리 중 만두 피가 눅눅해져 터지는 것을 방지할 수 있으며, 찌기 전 만두피 속의 공기를 잘 빼주어야 합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(240g) 섭취 시 칼로리는 465kcal이며, 단백질이 26g(22%) 포함된 고단백 식단입니다. 탄수화물은 52g(45%), 지방은 17g(33%)으로 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
