완자전
완자전 레시피, 명절이나 특별한 날 정성 가득한 반찬이 필요할 때 만들기 좋아요!
재료
주재료
- 다진 소고기 60 g
- 다진 돼지고기 60 g
- 두부 40 g
- 대파 10 g
- 달걀 50 g
- 밀가루 10 g
양념/소스
- 간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
- 식용유 2.25 큰술
영양 요약
탄수화물
9 g
11%
단백질
22 g
28%
지방
21 g
61%
조리 순서
-
1
두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 싸서 수분을 완전히 제거하여 준비합니다.
-
2
볼에 다진 소고기, 돼지고기, 으깬 두부와 다진 대파, 양념 재료(간장, 마늘, 참기름, 소금, 후추)를 넣고 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 반죽합니다.
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3
반죽을 지름 4cm 크기로 동글납작하게 빚은 뒤, 중앙 부분을 살짝 눌러 익을 때 부풀어 오르는 것을 방지합니다.
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4
빚은 완자에 밀가루를 얇게 입히고, 곱게 푼 달걀물에 담가 앞뒤로 충분히 적십니다.
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5
팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 중약불에서 예열한 뒤, 완자를 올리고 한 면당 3분씩 노릇하게 속까지 익도록 조절하며 부쳐냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
다진 소고기와 돼지고기, 그리고 수분을 꽉 짠 두부입니다. 고기만 사용하면 퍽퍽할 수 있으나 두부가 들어가 담백하고 부드러운 식감을 완성해줍니다.
Q. 전을 부칠 때 모양이 망가지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
반죽 단계에서 찰기가 생길 때까지 충분히 치대는 것이 중요하며, 중약불에서 은근하게 익혀야 겉이 타지 않고 모양이 단단하게 잡힙니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 단백질이 22g(28%) 포함된 고단백 식단이며, 탄수화물은 9g(11%)으로 낮아 건강하게 즐기실 수 있습니다. 총 칼로리는 315kcal입니다.
