가래떡어묵탕
가래떡어묵탕, 출출할 때 따끈한 국물과 함께 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 가래떡 100 g
- 사각어묵 60 g
- 무 50 g
- 대파 20 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 멸치장국 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
52 g
54%
단백질
20 g
21%
지방
11 g
25%
조리 순서
-
1
무는 0.5cm 두께로 나박하게 썰고, 대파는 어긋썰기 하며 가래떡과 어묵은 한입 크기로 보기 좋게 손질합니다.
-
2
냄비에 물 500ml와 나박 썬 무를 넣고 강불에서 가열하여 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄입니다.
-
3
육수가 끓으면 멸치장국 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 전체적인 국물 간과 감칠맛을 조절합니다.
-
4
손질해 둔 가래떡과 어묵을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 약 3~4분간 중불에서 끓여줍니다.
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5
다진 마늘 0.5큰술과 대파를 넣고 1분간 더 끓인 뒤, 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가래떡과 사각어묵이 핵심입니다. 가래떡은 쫄깃한 식감을 더해 든든한 탄수화물원이 되고, 어묵은 국물에 감칠맛과 단백질을 더해주어 조화로운 맛을 냅니다.
Q. 떡이 퍼지지 않게 조리하는 방법이 있나요?
recipeSteps에 기술된 것처럼 무로 육수를 충분히 낸 뒤 마지막 단계에서 떡을 넣어야 합니다. 3~4분 정도 중불에서 가래떡이 말랑해질 때까지만 조리하면 최상의 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 385kcal이며, 탄수화물 52g, 단백질 20g, 지방 11g으로 구성되어 있습니다. 어묵을 통해 충분한 단백질을 섭취할 수 있어 한 끼 식사로도 손색이 없습니다.
