야노시호 캐슈너트 삼계탕 신상출시 편스토랑 KBS2 320회 260501
야노시호가 캐슈너트 육수로 국물을 더욱 고소하게 만든 이색 삼계탕. 마늘→찹쌀→마늘 순으로 속 재료를 채워야 찹쌀이 빠지지 않는 것이 핵심 팁입니다.신상출시 편스토랑 KBS2 320회 260501
재료
주재료
- 생닭 1 마리(850g)
- 찹쌀 80 g
- 물 1500 ml
- 수삼 1 개(50g)
- 말린대추 7 개
- 대파 2 대
- 깐마늘 25 알
- 부추 20 g
- 캐슈너트 200 ml
- 캐슈너트 육수용 물 200 ml
양념/소스
- 국간장 3 큰술
- 굵은소금 적당히
영양 요약
탄수화물
95 g
29%
단백질
108 g
32%
지방
68 g
39%
조리 순서
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1
닭의 목을 자르고 흐르는 물에 내장을 깨끗이 닦는다
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2
가위로 꼬리 주변 지방과 목덜미 지방을 제거한다
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3
부추를 4등분하고 대파를 3등분한다
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4
찹쌀을 물에 1시간 불린다
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5
닭의 배 부분에 마늘, 불린 찹쌀, 마늘 순으로 채워 넣는다
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6
닭다리 끝부분에 힘줄이 끊어지지 않게 칼집을 낸 후 반대쪽 다리를 끼워 넣는다
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7
냄비에 물 1.5L, 닭, 수삼, 말린대추, 대파, 깐마늘, 국간장 3큰술을 넣어 강불로 끓인다
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8
물이 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 닫아 40분 더 끓인다
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9
믹서에 캐슈너트 200ml, 물 200ml를 넣고 갈아 캐슈너트 육수를 만든다
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10
캐슈너트 육수를 붓고 굵은소금 약간을 넣어 15분 더 끓인다
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11
부추를 올려 마무리한다
맞춤 상담 Q&A
Q. 캐슈너트 삼계탕의 핵심 재료는 뭔가요?
캐슈너트 삼계탕의 핵심 재료는 생닭, 찹쌀, 수삼, 깐마늘, 캐슈너트입니다. 특히 캐슈너트와 캐슈너트로 만든 육수가 고소함과 부드러운 감칠맛을 더해, 기존 삼계탕과 다른 특별한 맛을 자아냅니다.
Q. 삼계탕의 맛은 어떤가요?
캐슈너트 삼계탕은 캐슈너트 육수 덕분에 국물이 더욱 고소하고 진하며, 마늘과 찹쌀이 닭고기 안에 들어가 있어 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 조화를 이룹니다. 전통 삼계탕에 비해 부드럽고 크리미한 풍미가 특징입니다.
Q. 캐슈너트 삼계탕의 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
이 요리의 1회 제공량(약 1600g) 기준 열량은 1340kcal이며, 탄수화물 95g(29%), 단백질 108g(32%), 지방 68g(39%)로 고단백 식사로 볼 수 있습니다.
Q. 삼계탕의 조리 난이도와 시간은 어느 정도인가요?
조리 난이도는 NORMAL(보통) 수준이며, 전체 조리 시간은 약 70분(4200초) 정도로 잡으시면 됩니다. 삼계탕의 경우 재료 준비와 고소한 캐슈너트 육수 만들기가 관건입니다.
Q. 캐슈너트 삼계탕을 만들 때 놓치지 말아야 할 팁이 있나요?
속 재료를 마늘→찹쌀→마늘 순으로 넣어야 찹쌀이 빠지지 않으며, 캐슈너트는 믹서에 갈기 전에 30분 정도 물에 불리면 부드럽게 갈려 국물이 더욱 진해집니다.
