잡채밥
잡채밥 레시피, 든든한 한 끼가 생각날 때 집에서 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 당면 50 g
- 돼지고기(등심 채) 50 g
- 양파 40 g
- 당근 20 g
- 표고버섯 20 g
- 부추 10 g
- 밥 210 g
양념/소스
- 진간장 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
88 g
60%
단백질
18 g
12%
지방
18 g
28%
조리 순서
-
1
당면은 찬물에 30분간 미리 불려두고, 양파, 당근, 표고버섯은 일정한 굵기로 채 썰어 준비합니다.
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2
중불로 달구어진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다.
-
3
딱딱한 채소인 당근부터 넣고 양파, 버섯 순으로 넣어 수분이 나오기 전까지 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
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4
팬 한쪽으로 재료를 밀어두고 간장 2큰술을 부어 살짝 끓어오르면 불린 당면과 설탕을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶습니다.
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5
모든 재료가 어우러지면 부추를 넣고 잔열로 숨을 죽인 뒤, 참기름과 후추를 넣어 풍미를 더합니다.
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6
접시에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 완성된 잡채를 듬뿍 올려 플레이팅합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
당면과 돼지고기 등심입니다. 당면은 전체적인 식감을 결정하며, 돼지고기는 부족한 단백질을 보충해주어 영양 균형을 맞춰주는 핵심 역할을 합니다.
Q. 채소를 볶을 때 주의할 점은 무엇인가요?
강불에서 빠르게 볶는 것이 포인트입니다. 채소에서 수분이 과하게 나오면 잡채가 질척해질 수 있으므로 수분 관리를 위해 조리 타이밍을 짧게 잡아야 합니다.
Q. 칼로리와 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분(450g) 기준 약 585kcal입니다. 탄수화물 88g(60%), 단백질 18g(12%), 지방 18g(28%)으로 구성되어 있어 한 끼 식사로 든든한 영양을 제공합니다.
