부대찌개
부대찌개 레시피, 얼큰한 국물이 생각날 때 든든하게 한 끼 해결하기 좋아요!
재료
주재료
- 통조림 햄 60 g
- 후랑크 소시지 50 g
- 신김치 40 g
- 양파 30 g
- 대파 20 g
- 두부 50 g
- 사골육수 300 ml
양념/소스
- 고춧가루 2.25 큰술
- 간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 고추장 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
28 g
19%
단백질
32 g
22%
지방
38 g
59%
조리 순서
-
1
햄과 소시지는 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스하고 양파와 대파는 채 썰어 준비합니다.
-
2
냄비 바닥에 신김치와 양파를 먼저 깔고 그 위에 손질한 햄, 소시지, 두부를 정갈하게 돌려 담습니다.
-
3
고춧가루, 간장, 다진 마늘, 고추장을 분량대로 섞어 양념장을 만든 뒤 냄비 중앙에 올립니다.
-
4
준비된 사골육수 300ml를 붓고 강불로 끓이다가 국물이 끓어오르면 중불로 줄입니다.
-
5
약 5분간 양념이 재료에 충분히 배도록 끓인 뒤 대파와 후추를 넣고 1분 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
통조림 햄과 후랑크 소시지입니다. 이 육가공품에서 나오는 지방과 염분이 사골육수와 어우러져 부대찌개 특유의 깊고 진한 감칠맛을 만들어냅니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하나요?
처음에는 강불에서 시작하여 육수가 끓기 시작하면 바로 중불로 낮춰야 합니다. 그래야 재료가 뭉개지지 않고 양심이 속까지 천천히 배어듭니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
총 585kcal이며, 햄과 두부가 넉넉히 들어가 단백질이 32g(22%) 함유된 고단백 구성입니다. 탄수화물은 28g(19%), 지방은 38g(59%)을 포함하고 있습니다.
