불닭볶음
불닭볶음, 스트레스 풀고 싶을 때 화끈하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 닭다리살 250 g
- 양파 50 g
- 대파 30 g
- 청양고추 10 g
양념/소스
- 고춧가루 4 큰술
- 진간장 2.25 큰술
- 고추장 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 캡사이신 분말 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
10%
단백질
45 g
37%
지방
28 g
53%
조리 순서
-
1
닭다리살은 한입 크기로 썰어 흐르는 물에 씻은 뒤 키친타월로 수분을 완전히 제거합니다.
-
2
볼에 고춧가루, 진간장, 고추장, 알룰로스, 다진 마늘, 후추, 캡사이신 분말을 섞어 양념장을 만듭니다.
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3
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불로 예열한 뒤, 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 4분간 볶습니다.
-
4
중불로 줄인 후 채 썬 양파와 대파를 넣고 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 약 2분간 조리합니다.
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5
준비한 양념장을 넣고 약불에서 양념이 타지 않도록 닭고기에 고루 입혀가며 3분간 더 볶아 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
닭다리살과 캡사이신 분말이 핵심입니다. 닭다리살은 250g을 사용하여 풍부한 단백질을 제공하며, 0.5티스푼의 캡사이신 분말이 불닭 특유의 강렬한 매운맛의 정체성을 결정합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 해야 하나요?
초반에는 강불에서 닭고기 수분을 잡으며 노릇하게 굽는 것이 중요하며, 양념장을 넣은 후에는 타기 쉬우므로 반드시 약불로 줄여서 양념이 고루 배도록 조절해야 합니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 350g 기준 단백질이 45g(37%)으로 매우 높은 고단백 요리입니다. 칼로리는 485kcal이며, 설탕 대신 알룰로스를 사용하여 당류 함량을 낮춘 것이 특징입니다.
