불닭우동
불닭우동 레시피, 스트레스로 매운 음식이 당길 때 화끈하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 대파 30 g
- 양파 40 g
- 물 100 ml
양념/소스
- 불닭소스 4 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
60%
단백질
12 g
10%
지방
16 g
30%
조리 순서
-
1
팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 송송 썬 대파와 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
-
2
팬에 물 100ml와 불닭소스 2큰술, 진간장 0.5큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 중불에서 소스가 끓어오르도록 조절합니다.
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3
소스가 끓기 시작하면 우동면을 그대로 넣고, 면이 풀릴 때까지 중불에서 약 2분간 기다리며 수분을 유지합니다.
-
4
면이 부드럽게 풀리면 약불로 줄인 뒤, 소스가 면에 충분히 배어들도록 1분간 빠르게 저으며 졸여줍니다.
-
5
소스가 자작하게 남았을 때 불을 끄고 후추 0.5티스푼을 뿌려 잔열로 버무려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
불닭소스와 우동면이 핵심입니다. 강력한 매운맛의 베이스가 되는 불닭소스에 통통한 우동면을 사용하여 쫄깃한 식감과 강렬한 감칠맛을 동시에 잡는 것이 이 요리의 정체성입니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
우동면은 이미 자숙된 상태이므로 너무 오래 끓이지 않는 것이 중요합니다. 중불에서 면을 소스에 풀어준 뒤 약불로 줄여 1분 내외로 빠르게 졸여내야 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 350g 섭취 기준 총 열량은 485kcal입니다. 탄수화물 72g(60%), 단백질 12g(10%), 지방 16g(30%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적당한 에너지를 제공합니다.
