쪽파전
쪽파전, 비 오는 날 바삭하고 고소하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 쪽파 100 g
- 부침가루 60 g
- 물 80 ml
- 홍고추 10 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 국간장 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
48%
단백질
8 g
10%
지방
14 g
42%
조리 순서
-
1
쪽파는 깨끗이 씻어 팬 크기에 맞춰 10~15cm 길이로 썰고 홍고추는 어슷썰기 합니다.
-
2
볼에 부침가루 60g과 물 80ml, 국간장 0.5티스푼을 넣고 가루 뭉침이 없도록 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.
-
3
팬을 중불로 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 팬 전체에 기름이 코팅되도록 조절합니다.
-
4
반죽물에 적신 쪽파를 팬 위에 고르게 펼쳐 올리고 그 위에 남은 반죽을 얇게 끼얹습니다.
-
5
바닥면이 단단해지고 가장자리가 노릇해지는 타이밍에 뒤집어 뒤개개로 가볍게 눌러가며 익힙니다.
-
6
불을 약불로 줄여 속까지 완전히 익힌 뒤 접시에 옮겨 담아 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가장 중요한 재료는 신선한 쪽파입니다. 쪽파 특유의 달큰한 향과 아삭한 식감이 전의 전체적인 풍미를 결정하며, 부침가루 반죽은 이를 결합하는 보조적인 역할을 합니다.
Q. 바삭한 식감을 내는 조리 포인트가 있을까요?
식용유 2큰술을 예열된 팬에 충분히 두른 뒤, 반죽의 가장자리가 노릇해지는 타이밍을 기다렸다가 뒤집는 것이 중요합니다. 너무 자주 뒤집으면 수분이 빠져나가지 못해 눅눅해질 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(220g) 기준 열량은 315kcal입니다. 탄수화물 38g, 단백질 8g, 지방 14g으로 구성되어 있어 한 끼 식사나 간식으로 적절한 영양 균형을 갖추고 있습니다.
