코코넛 크림 치킨 리소토

코코넛크림, 후추, 큐민, 파프리카가루, 케이엔페퍼, 타임(다짐), 파슬리(다짐), 바베큐 갈릭 시즈닝

닭은 깨끗이 씻어 1의 재료로 하루 냉장 숙성

양파, 감자, 당근, 대파 채썰고, 베이컨도 잘게 썰어둠

양파와 감자, 베이컨을 기름에 볶다가 쌀을 넣고 볶아줌

치킨스톡을 푼 물을 볶은 쌀에 부어 끓여줌

쌀이 보글보글 끓기 시작하면 바닥이 눌러붙지 않게 계속해서 잘 섞어줌뒤적뒤적

다른 후라이팬에 기름에 대파를 볶다가 닭의 껍질이 아래로, 먼저 구워줌

닭을 재어두었던 크림 소스에 물을 조금 섞어둠

쌀이 익어 물이 줄어들쯤, 물에 희석해둔 코코넛크림소스를 부어 잘 저어줌

닭고기를 익혀 적당한 크기로 썰어둔 다음

밥에다가 넣고 섞어줌

*이때 치킨볶은 기름도 싹 같이 밥에 넣어 잘 섞어줌

참치액, 파프리카 가루, 큐민씨드, 케이퍼엔페퍼, 후추, 소금으로 부족한 간을 맞춰줌

*요리 과정에서 간을 쎄게 안했기에 마지막 단계에서 간을 맞춤