볶음우동
볶음우동, 입맛 없을 때 한 그릇으로 간편하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 양배추 50 g
- 양파 30 g
- 베이컨 20 g
- 쪽파 5 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 올리고당 0.25 큰술
- 식용유 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
68 g
65%
단백질
13 g
13%
지방
10 g
22%
조리 순서
-
1
끓는 물에 우동면을 넣고 면이 풀어질 정도로만 약 1분간 삶아 건져낸 뒤 찬물에 헹궈 수분을 제거합니다.
-
2
예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 베이컨과 양파를 넣어 중불에서 기름이 배어 나오도록 볶습니다.
-
3
양파가 투명해지기 시작하면 채 썬 양배추를 넣고 강불로 올려 숨이 죽기 직전까지 빠르게 볶아 아삭함을 살립니다.
-
4
수분을 제거한 우동면과 진간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 양념이 면에 고루 배도록 1분간 강하게 볶습니다.
-
5
불을 끄고 후추를 살짝 뿌린 뒤 송송 썬 쪽파를 올려 잔열로 한 번 섞어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
굴소스와 진간장의 조화가 핵심입니다. 감칠맛을 내는 굴소스가 베이스가 되고, 진간장이 적절한 간과 색감을 잡아주어 볶음우동 특유의 풍미를 완성합니다.
Q. 면이 퍼지지 않게 볶는 조리 포인트가 있나요?
우동면은 미리 삶을 때 완전히 익히지 않고 면이 풀릴 정도만 데친 뒤, 마지막 단계에서 강불에 빠르게 볶아내야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 1인분(350g) 기준 열량은 415kcal이며, 탄수화물 68g(65%), 단백질 13g(13%), 지방 10g(22%)으로 구성되어 한 끼 식사로 적절한 에너지원을 제공합니다.
