이정현 명란갈비밥 신상출시 편스토랑 KBS2 313회 260313
이정현 금손이 마늘폭탄갈비와 명란무침을 한 접시에 담아 완성한 밥도둑 레시피! 갈비와 짭조름한 명란이 어우러지면 밥 한 그릇이 순식간에 사라집니다. 신상출시 편스토랑 KBS2 313회 260313 이정현
재료
주재료
- 마늘폭탄갈비 적당히
- 백명란 1 알(30g)
- 청양고추 0.5 개
- 깐마늘 1 개
- 쪽파 적당히
- 밥 1 공기(210g)
양념/소스
- 고운고춧가루 1 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 참깨 0.5 큰술
영양 요약
탄수화물
71 g
40%
단백질
33 g
19%
지방
33 g
41%
조리 순서
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1
쪽파를 잘게 썬다
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2
깐마늘과 청양고추를 다진다
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3
명란의 껍질과 살을 분리한다
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4
명란살에 다진 마늘, 다진 청양고추, 고운고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술, 참깨 0.5큰술을 섞어 명란 무침을 만든다
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5
접시에 밥을 담고 명란무침을 가운데에 올린 다음 쪽파를 명란 주위에 두른다
-
6
접시 가장자리에 마늘폭탄갈비를 가득 둘러 담으면 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
명란갈비밥의 핵심 재료는 마늘폭탄갈비와 백명란입니다. 마늘향 가득한 갈비와 짭짤한 명란이 어우러져 독특한 감칠맛과 풍부한 식감을 만들어 내는 것이 특징입니다.
Q. 완성도를 높이기 위한 조리법 팁이 있다면 알려주세요.
미리 마늘폭탄갈비를 만들어 두면 명란갈비밥을 훨씬 빠르게 완성할 수 있습니다. 또한, 명란에는 기본 간이 들어 있으므로 추가 소금 간을 하지 않는 것이 최적의 풍미를 유지하는 비결입니다.
Q. 이 요리는 밥과 고기가 같이 담겨 있는데 식감의 조화는 어떤가요?
밥 위에 명란무침과 쪽파를 올리고, 가장자리에 마늘폭탄갈비를 둘러내면 각 재료의 식감을 고르게 느낄 수 있습니다. 쫀득한 명란, 부드러운 갈비, 쪽파와 고추의 아삭함이 어우러져 풍부한 식감의 조화를 이룹니다.
Q. 명란갈비밥 한 그릇의 칼로리와 탄수, 단백질, 지방 비율을 알려주세요.
한 그릇 분량(370g) 기준으로 열량은 약 715kcal이며, 탄수화물 71g(40%), 단백질 33g(19%), 지방 33g(41%)로 구성되어 비교적 균형 잡힌 한끼 식사입니다.
