칼국수
칼국수 레시피, 비 오는 날 따끈한 국물이 생각날 때 집에서 간단히 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 칼국수 생면 150 g
- 애호박 40 g
- 감자 50 g
- 대파 20 g
- 멸치다시마 육수 700 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
78 g
73%
단백질
14 g
13%
지방
7 g
14%
조리 순서
-
1
감자는 0.5cm 두께로 반달 썰기 하고, 애호박은 채 썰며 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 멸치다시마 육수 700ml를 붓고 강불에서 끓어오르면 딱딱한 감자를 먼저 넣고 3분간 익힙니다.
-
3
칼국수 생면의 겉면에 묻은 전분가루를 흐르는 물에 가볍게 한 번 헹구거나 털어내어 국물이 걸쭉해지는 것을 방지합니다.
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4
육수가 다시 팔팔 끓을 때 면을 넣고 중불로 줄인 뒤, 면이 서로 붙지 않게 젓가락으로 가볍게 저어주며 5분간 끓입니다.
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5
면이 투명해지기 시작하면 애호박, 대파, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술을 넣고 2분 더 조리합니다.
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6
마지막에 소금 0.5티스푼으로 부족한 간을 맞추고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
멸치다시마 육수와 국간장이 핵심입니다. 시원한 베이스 육수에 국간장 1큰술로 감칠맛을 더해 깊은 풍미의 국물을 완성합니다.
Q. 면을 넣을 때 주의해야 할 타이밍이나 포인트가 있나요?
육수가 팔팔 끓을 때 면을 넣어야 하며, 넣기 전 생면의 전분을 털어내야 국물이 지나치게 텁텁해지지 않고 깔끔합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 650g 섭취 기준 총 열량은 425kcal이며, 탄수화물 78g(73%), 단백질 14g(13%), 지방 7g(14%)으로 구성된 든든한 한 끼 식사입니다.
