콩나물
콩나물 레시피, 반찬 고민될 때 아삭한 식감으로 입맛 살리기 좋아요!
재료
주재료
- 콩나물 150 g
- 대파 10 g
- 물 200 ml
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 참기름 1 큰술
- 참깨 1 티스푼
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
25%
단백질
5 g
31%
지방
3 g
44%
조리 순서
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1
콩나물은 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻으며 껍질과 지저분한 부분을 골라냅니다.
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2
냄비에 물 200ml와 소금 0.5티스푼을 넣고 물이 끓어오르면 콩나물을 넣습니다.
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3
뚜껑을 연 상태로 강불에서 2~3분간 삶아 비린내를 날리고 아삭한 식감을 살립니다.
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4
삶아진 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 받쳐 수분을 완전히 제거합니다.
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5
볼에 콩나물과 송송 썬 대파, 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼, 참기름 1큰술을 넣습니다.
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6
콩나물이 숨죽지 않도록 손끝으로 살살 버무린 후 참깨 1티스푼을 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
콩나물의 아삭한 식감과 참기름의 고소함이 핵심입니다. 특히 마지막에 넣는 참기름 1큰술이 콩나물의 고소한 풍미를 극대화하는 역할을 합니다.
Q. 콩나물을 삶을 때 가장 중요한 조리 포인트는 무엇인가요?
비린내를 잡고 식감을 살리는 타이밍이 중요합니다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 연 채로 2~3분간 강불에서 짧게 삶는 것이 가장 좋습니다.
Q. 콩나물무침의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(160g) 기준 65kcal이며, 단백질 5g(31%), 탄수화물 4g(25%), 지방 3g(44%)으로 구성되어 저칼로리이면서 균형 잡힌 영양을 제공합니다.
Q. 무침이 물이 생기지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
조리 단계에서 삶은 콩나물의 수분을 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 뺀 후 양념하면 국물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
