차돌샐러드
차돌샐러드 레시피, 가볍게 고기 단백질을 채우고 싶을 때 한 그릇으로 충분해요!
재료
주재료
- 차돌박이 120 g
- 어린잎 채소 50 g
- 양파 30 g
- 방울토마토 40 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 식초 1 큰술
- 알룰로스 1 큰술
- 참기름 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
24 g
23%
지방
30 g
65%
조리 순서
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1
양파 30g을 아주 얇게 채 썬 뒤 찬물에 10분간 담가 매운맛을 제거하고 물기를 제거합니다.
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2
팬을 중불로 예열한 뒤 차돌박이 120g을 겹치지 않게 올려 핏기가 사라질 때까지 빠르게 구워냅니다.
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3
구워진 차돌박이는 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거하며 한김 식혀줍니다.
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4
볼에 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 알룰로스 1큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다.
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5
접시에 어린잎 채소와 양파를 깔고 그 위에 구운 차돌박이와 반으로 썬 방울토마토를 올립니다.
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6
준비한 드레싱을 골고루 뿌리고 통깨 0.5티스푼을 뿌려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
차돌박이가 핵심입니다. 차돌박이는 얇아서 빠르게 익을 뿐만 아니라 특유의 고소한 지방 풍미가 채소와 어우러져 별도의 복잡한 향신료 없이도 깊은 맛을 냅니다.
Q. 차돌박이를 구울 때 주의할 점이 있나요?
강한 불보다는 중불에서 빠르게 익히는 것이 포인트입니다. 고기가 얇아 순식간에 익으므로 핏기가 가시자마자 꺼내야 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
Q. 식감을 살리는 비결이 있을까요?
양파의 매운맛을 제거하는 과정이 중요합니다. 찬물에 10분간 담가두면 아삭한 식감은 살면서 매운맛이 빠져나가 차돌박이의 고소한 맛을 방해하지 않습니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 칼로리는 415kcal이며, 단백질 24g(25%)으로 고단백 식단에 적합합니다. 또한 알룰로스를 사용하여 당류를 낮춤으로써 저당 및 키토제닉 식단을 유지하시는 분들께 적합한 비율로 설계되었습니다.
