김치 묵사발
김치 묵사발 레시피, 입맛 없는 날 시원하고 가볍게 즐기기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 도토리묵 200 g
- 잘 익은 김치 50 g
- 오이 30 g
- 시판 냉면 육수 300 ml
- 조미 김가루 5 g
양념/소스
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
- 통깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
38 g
82%
단백질
4 g
9%
지방
2 g
9%
조리 순서
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1
도토리묵 200g을 1cm 두께의 스틱 모양으로 길게 썰어 준비합니다.
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2
마트에서 산 묵이 단단하다면 끓는 물에 1분간 데쳐 부드러워질 때 찬물에 헹궈 사용합니다.
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3
김치 50g은 속을 털어내고 잘게 다진 후 설탕 0.5티스푼, 참기름 0.5큰술을 넣고 미리 밑간을 합니다.
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4
오이는 얇게 채 썰어 준비하고, 냉면 육수는 조리 직전까지 냉동실에 두어 살얼음 상태를 유지합니다.
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5
넓은 그릇에 손질한 도토리묵을 담고 그 위에 양념한 김치와 오이 채를 올립니다.
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6
가장자리로 차가운 냉면 육수 300ml를 붓고 김가루와 통깨 1티스푼을 뿌려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 김치와 냉면 육수가 핵심입니다. 김치에 설탕과 참기름으로 미리 밑간을 하여 신맛을 중화시키고 풍미를 올리는 것이 깊은 맛을 내는 비결입니다.
Q. 묵이 너무 뚝뚝 끊어지는데 어떻게 하면 좋을까요?
냉장 보관된 도토리묵은 전분이 굳어 식감이 떨어집니다. 조리 단계에서 설명드린 것처럼 끓는 물에 약 1분간 데치면 다시 말랑하고 탄력 있는 식감으로 돌아옵니다.
Q. 한 그릇당 칼로리와 탄수화물 비중은 어떻게 되나요?
1인분(520g) 기준 약 185kcal로 매우 가볍습니다. 탄수화물은 38g(82%), 단백질 4g(9%), 지방 2g(9%)으로 구성되어 부담 없는 저칼로리 식단으로 매우 적합합니다.
