파국수
파국수 만들기, 입맛 없을 때 깔끔하고 개운하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 소면 100 g
- 대파 80 g
- 물 500 ml
- 김가루 5 g
양념/소스
- 진간장 1 큰술
- 멸치액젓 0.25 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
75%
단백질
12 g
12%
지방
5 g
13%
조리 순서
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1
대파 80g을 5cm 길이로 길게 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 물 500ml를 붓고 진간장 1큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣어 강불에서 끓입니다.
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3
육수가 끓어오르면 준비한 대파를 모두 넣고 중불로 줄여 파의 단맛이 충분히 우러나도록 2분간 더 끓입니다.
-
4
다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면 100g을 3분 30초간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
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5
그릇에 면을 담고 끓여둔 파 육수를 부은 뒤 참기름 0.5큰술과 김가루를 올려 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
대파가 핵심입니다. 대파 80g을 듬뿍 넣어 중불에서 2분간 끓여내면 파 고유의 향긋함과 천연의 단맛이 육수에 녹아들어 깔끔한 감칠맛을 완성합니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 불 조절 포인트가 있나요?
육수가 끓은 후 대파를 넣고는 중불로 유지하는 것이 중요합니다. 너무 강한 불에서 오래 끓이면 파가 물러지고 국물이 탁해질 수 있으므로 타이밍을 지켜주세요.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 385kcal이며 탄수화물 72g(75%), 단백질 12g(12%), 지방 5g(13%)으로 구성되어 있습니다. 깔끔한 국물 요리로 한 끼 식사로 적당합니다.
