한방국
한방국 레시피, 기운이 없고 몸보신이 필요할 때 든든하게 먹기 좋아요!
재료
주재료
- 닭가슴살 150 g
- 수삼 20 g
- 황기 10 g
- 대추 15 g
- 대파 20 g
- 물 600 ml
양념/소스
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
15%
단백질
48 g
61%
지방
8 g
24%
조리 순서
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1
황기와 수삼은 흐르는 물에 가볍게 씻어 불순물을 제거하고, 대추는 주름 사이까지 닦아 준비합니다.
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2
냄비에 물 600ml와 황기, 수삼, 대추를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분간 육수를 우립니다.
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3
육수 색이 우러나면 한방 재료(황기)를 건져내고, 깨끗이 손질한 닭가슴살을 통째로 넣습니다.
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4
약불로 조절하여 닭가슴살 속까지 익도록 20분간 은은하게 끓이며, 중간중간 떠오르는 거품을 제거해 국물을 맑게 유지합니다.
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5
닭가슴살이 익으면 먹기 좋게 결대로 찢어 넣고 다진 마늘 0.5큰술과 소금 1티스푼으로 최종 간을 맞춘 뒤 대파를 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
한방국의 정체성을 결정하는 수삼과 황기입니다. 이 재료들이 육수에 녹아들어 특유의 쌉싸름한 풍미와 깊은 향을 완성하며, 대추의 단맛과 어우러져 보양식의 맛을 냅니다.
Q. 국물을 맑고 깨끗하게 끓이는 비법이 있나요?
약불로 조절하여 은은하게 끓이는 것이 중요합니다. 특히 닭가슴살을 익히는 과정에서 발생하는 거품을 수시로 걷어내야 단백질 부유물 없는 깔끔한 국물을 얻을 수 있습니다.
Q. 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
1인분(450g) 기준 약 315kcal이며, 닭가슴살을 주재료로 사용하여 단백질 함량이 48g으로 매우 높습니다. 탄수화물은 12g, 지방은 8g 수준으로 균형 잡힌 고단백 식단입니다.
