호박죽
호박죽 레시피, 입맛이 없거나 속을 편안하게 달래고 싶을 때 한 그릇 비우기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 단호박 300 g
- 찹쌀가루 50 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 설탕 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
62 g
87%
단백질
5 g
7%
지방
2 g
6%
조리 순서
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1
단호박은 껍질을 벗기고 씨를 파낸 뒤, 빨리 익을 수 있도록 2cm 두께로 얄팍하게 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 손질한 단호박과 물 300ml를 넣고 강불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 호박이 푹 익을 때까지 10분간 삶습니다.
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3
호박이 부드럽게 익으면 매셔나 주걱을 이용해 덩어리가 없도록 곱게 으깨거나 핸드블렌더로 짧게 끊어가며 갈아줍니다.
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4
남은 물 100ml에 찹쌀가루 50g을 섞어 찹쌀물을 만든 뒤, 냄비에 조금씩 부어가며 약불에서 눌어붙지 않게 계속 저어줍니다.
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5
죽의 농도가 걸쭉해지면 설탕 1큰술과 소금 0.5티스푼을 넣어 간을 맞춘 뒤, 기포가 툭툭 올라올 때 불을 끄고 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
단호박과 찹쌀가루가 핵심입니다. 단호박은 죽의 달콤한 풍미와 색감을 책임지며, 찹쌀가루는 적절한 점성을 만들어 한 끼 식사로서의 든든함을 더해줍니다.
Q. 조리 시 주의해야 할 불 조절 포인트가 있나요?
찹쌀물을 넣은 후부터는 약불을 유지해야 합니다. 찹쌀의 전분기 때문에 바닥이 쉽게 탈 수 있으므로 조리 완료 시까지 계속해서 저어주는 판단이 중요합니다.
Q. 한 그릇의 칼로리와 영양 구성은 어떻게 되나요?
조리 완료 후 450g 1인분 기준으로 약 285kcal입니다. 탄수화물 62g(87%), 단백질 5g(7%), 지방 2g(6%)으로 구성되어 소화가 잘 되는 건강한 구성입니다.
