김치 달걀국
김치 달걀국 레시피, 칼칼하고 뜨끈한 국물이 생각날 때 간단하게 끓이기 좋아요!
재료
주재료
- 신김치 80 g
- 달걀 55 g
- 대파 15 g
- 멸치다시마육수 350 ml
양념/소스
- 국간장 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
- 고춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
8 g
23%
단백질
11 g
31%
지방
7 g
46%
조리 순서
-
1
신김치는 속을 살짝 털어내고 1cm 폭으로 잘게 썰어 준비합니다.
-
2
냄비에 멸치다시마육수 350ml와 썰어둔 김치를 넣고 강불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
3
육수가 끓기 시작하면 중불로 줄이고 김치가 투명해질 때까지 약 3분간 더 끓여 맛을 우려냅니다.
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4
다진 마늘 0.5티스푼과 국간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춘 뒤, 고춧가루 0.5티스푼으로 색감을 더합니다.
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5
달걀 1개를 가볍게 풀어 끓는 국물에 원을 그리며 두르고, 바로 젓지 말고 10초간 기다려 몽글몽글하게 익힙니다.
-
6
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 뒤 불을 끕니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
잘 익은 신김치와 멸치다시마육수입니다. 신김치에서 나오는 시원한 산미와 육수의 감칠맛이 국물 맛의 전체적인 정체성을 결정합니다.
Q. 달걀을 뭉치지 않고 예쁘게 익히는 조리 포인트가 있나요?
달걀물을 부은 직후 바로 젓지 않는 것이 핵심입니다. 약 10초간 그대로 두어 달걀이 몽글몽글하게 모양을 잡으며 익을 때까지 기다려야 국물이 탁해지지 않습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
해당 레시피는 1인분 450g당 약 142kcal입니다. 탄수화물 8g(23%), 단백질 11g(31%), 지방 7g(46%)으로 구성되어 있어 부담 없는 한 편의 식사로 적합합니다.
