북어국밥
북어국밥 만들기, 과음한 다음 날 속을 편안하게 달래고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 북어채 30 g
- 무 80 g
- 대파 20 g
- 계란 50 g
- 밥 200 g
- 물 500 ml
양념/소스
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
58 g
59%
단백질
24 g
25%
지방
7 g
16%
조리 순서
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1
북어채는 물에 살짝 적셔 물기를 꽉 짠 후 3cm 길이로 자르고, 무는 얇게 나박썰기하여 준비합니다.
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2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 북어채를 먼저 볶아 고소한 향을 올립니다.
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3
북어채 향이 올라오면 무를 넣고 중불로 올려 무가 투명해질 때까지 2분간 충분히 볶아 단맛을 끌어냅니다.
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4
물 500ml를 붓고 센 불에서 끓이다가, 국이 끓어오르면 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 합니다.
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5
중불로 줄여 10분간 푹 끓인 뒤, 밥 1공기를 넣고 밥알이 살짝 퍼질 때까지 2분 더 끓입니다.
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6
풀어둔 계란을 원을 그리듯 줄지어 붓고, 바로 젓지 않은 상태에서 대파를 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 무엇인가요?
맛의 핵심은 북어채와 무입니다. 북어채를 참기름에 먼저 볶아 비린내를 잡고 고소함을 극대화했으며, 무를 함께 볶아 시원하고 깊은 국물 맛을 내는 것이 정체성입니다.
Q. 국물이 탁해지지 않게 조리하는 포인트가 있나요?
마지막 단계에서 계란물을 부은 뒤 바로 젓지 않는 것이 포인트입니다. 계란이 몽글몽글하게 익을 때까지 기다려야 국물이 깔끔하게 유지되며 대파의 향도 잘 살아납니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 385kcal이며, 북어와 계란을 통해 단백질 24g(25%)을 섭취할 수 있어 든든한 한 끼가 됩니다. 탄수화물은 58g(60%), 지방은 7g(15%)으로 구성되어 있습니다.
