반찬용계란말이
반찬용계란말이 만드는 법, 바쁜 아침에 영양 가득한 밑반찬이 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 계란 3 알
- 대파 20 g
- 당근 15 g
양념/소스
- 식용유 1 큰술
- 맛술 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
4 g
7%
단백질
18 g
29%
지방
17 g
64%
조리 순서
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1
계란 3알을 볼에 풀고 알끈을 제거한 뒤, 소금 0.5티스푼과 맛술 0.5큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
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2
대파와 당근은 아주 잘게 다져 계란물에 넣고 입자가 뭉치지 않도록 가볍게 젓습니다.
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3
팬을 약불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 키친타월로 가볍게 닦아 코팅막을 형성합니다.
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4
계란물의 1/3을 얇게 펴 바르고 가장자리가 익기 시작하면 끝에서부터 조심스럽게 말아 줍니다.
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5
말아진 계란을 팬 한쪽으로 밀고 남은 계란물을 이어 부어가며 약불에서 천천히 모양을 잡습니다.
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6
마지막 면까지 다 말아지면 불을 끄고 팬의 잔열로 1분간 속까지 완전히 익혀 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛술과 소금입니다. 맛술 0.5큰술은 계란의 비린내를 잡고 부드러운 식감을 더해주며, 소금 0.5티스푼은 계란 본연의 고소한 맛을 끌어올리는 결정적인 간을 담당합니다.
Q. 계란말이가 자꾸 터지는데 해결 방법이 있을까요?
불 조절이 핵심입니다. 반드시 약불을 유지해야 하며, 계란물의 겉면이 80% 정도 익었을 타이밍에 말기 시작해야 층이 분리되지 않고 단단하게 고정됩니다.
Q. 영양 성분은 어떻게 구성되어 있나요?
1인분(160g) 섭취 시 칼로리는 245kcal입니다. 특히 단백질이 18g(29%) 함유된 고단백 반찬이며, 탄수화물은 4g(7%)으로 낮아 식단 관리 시에도 적합합니다.
