해물우동
해물우동 레시피, 속이 답답할 때 시원하고 깔끔하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 냉동 모둠해물 100 g
- 양파 30 g
- 청경채 20 g
- 대파 10 g
- 물 400 ml
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 굴소스 0.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
68 g
64%
단백질
22 g
21%
지방
7 g
15%
조리 순서
-
1
냉동 해물은 찬물에 담가 해동한 뒤 물기를 완전히 제거하여 비린내를 방지합니다.
-
2
냄비에 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 진간장 1.5큰술과 맛술 1큰술을 넣어 육수 베이스를 만듭니다.
-
3
육수가 끓으면 손질한 해물과 채 썬 양파를 넣고 해물이 익을 때까지 중불에서 3분간 가열합니다.
-
4
해물 맛이 우러나면 우동면과 굴소스 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 면이 가닥가닥 풀릴 때까지 조심스럽게 저어줍니다.
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5
면이 다 익으면 청경채와 대파를 넣고 30초간 한소끔 더 끓여 아삭한 식감을 살린 뒤 후추 0.5티스푼으로 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 냉동 모둠해물과 진간장입니다. 해물에서 배어 나오는 감칠맛과 진간장의 염도가 만나 시원하고 깊은 국물 맛을 완성합니다.
Q. 해물의 식감을 살리는 조리 포인트가 있을까요?
해물은 너무 오래 익히면 질겨지므로, 육수가 끓을 때 넣어 중불에서 3분 정도만 익히는 것이 중요합니다. 마지막에 넣는 청경채 또한 조리 직후 넣어 아삭함을 유지하십시오.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
본 레시피의 1인분(550g) 기준 열량은 425kcal이며, 탄수화물 68g, 단백질 22g, 지방 7g으로 구성되어 있습니다. 특히 해물을 100g 사용하여 단백질 비중을 높인 구성입니다.
