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밀가루 버터 설탕 없이 만드는 밤 카스테라 빵입니다! (스테비아 바닐라 익스트랙 아몬드 가루 필요)
삶은 밤 3알에서 4알을 준비해 잘개 으깨어 채에 고르게 갈아주고, 준비한 아몬드가루와 함께 채쳐줍니다.
달걀 2개를 노른자와 흰자를 분리해서 흰자로 머랭을 쳐줍니다. (이 때 스테비아를 함께 넣어주시면 빠르게 거품이 올라옵니다!)
머랭이 80%정도 올라왔을때(휘핑기를 들면 끝이 생기다가 휘어지는 느낌) 채친 가루를 넣고 숟가락으로 바닥을 문지르듯이 섞어 가루가 뭉치지않게 합니다.
반죽이 어느정도 섞였다면 빼두었던 노른자 2개와 바닐라 익스트랙을 넣고 원하는 단맛이 나도록 스테비아를 넣어 섞어줍니다.
범용그릇에 반죽을 넣고 180도~ 190도로 35분을 굽고, 10분을 방치해주세요.
취향에 맞는 토핑(그릭요거트나 다크 초콜릿, 과일)을 곁들어 먹으면 됩니다!
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