즉석우동
즉석우동 레시피, 출출한 밤에 따끈하고 시원한 국물이 생각날 때 딱이에요!
재료
주재료
- 우동면 200 g
- 물 450 ml
- 사각어묵 30 g
- 대파 10 g
- 쑥갓 5 g
- 조미김가루 2 g
양념/소스
- 진간장 2.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 멸치장국(농축액) 2.25 큰술
- 고춧가루 1 티스푼
- 후추 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
72 g
69%
단백질
16 g
15%
지방
7 g
15%
조리 순서
-
1
냄비에 물 450ml와 멸치장국, 진간장, 맛술, 설탕을 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 기다립니다.
-
2
육수가 끓기 시작하면 한입 크기로 썬 사각어묵을 넣고 중불로 줄여 2분간 감칠맛이 우러나도록 끓입니다.
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3
우동면을 넣고 면이 가닥가닥 풀릴 때까지 약 2분간 조리하며, 이때 억지로 풀지 말고 자연스럽게 풀리도록 둡니다.
-
4
면이 다 익으면 불을 끄기 직전 고춧가루와 후추를 넣어 칼칼한 맛을 더합니다.
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5
그릇에 옮겨 담은 후 송송 썬 대파, 쑥갓, 김가루를 고명으로 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
멸치장국 농축액과 진간장이 핵심입니다. 멸치장국은 짧은 조리 시간에도 깊은 육수 맛을 내며, 진간장은 즉석우동 특유의 감칠맛과 색감을 잡아줍니다.
Q. 우동면을 쫄깃하게 조리하는 포인트가 있나요?
면을 넣은 후 처음 1분간은 억지로 풀지 않는 것이 중요합니다. 육수의 열기에 의해 면이 자연스럽게 풀릴 때 젓가락으로 가볍게 흔들어주어야 면발이 끊어지지 않고 매끄러운 식감을 유지합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 415kcal이며, 탄수화물 72g(70%), 단백질 16g(15%), 지방 7g(15%)으로 구성되어 있습니다. 든든한 한 끼 식사로 적합한 밸런스를 갖추고 있습니다.
