김치 감자전
김치 감자전 레시피, 비 오는 날 바삭하고 고소하게 즐기고 싶을 때 딱이에요!
재료
주재료
- 감자 150 g
- 신김치 50 g
- 양파 20 g
- 부침가루 20 g
양념/소스
- 식용유 4 큰술
- 설탕 0.25 티스푼
- 참기름 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
48 g
61%
단백질
6 g
8%
지방
11 g
31%
조리 순서
-
1
감자는 껍질을 벗겨 강판에 간 뒤, 채반에 받쳐 수분을 살짝 빼고 가라앉은 녹말과 섞어 준비합니다.
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2
신김치는 속을 털어내고 0.5cm 크기로 잘게 다진 후 설탕 0.5티스푼을 넣어 신맛을 중화시킵니다.
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3
준비한 감자 반죽에 다진 김치, 채 썬 양파, 부침가루를 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다.
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4
팬을 중불에서 1분간 예열한 뒤 식용유 2큰술을 두르고 반죽을 얇고 넓게 펼쳐 올립니다.
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5
가장자리가 투명해지고 바닥면이 노릇해지면 뒤집개로 눌러가며 반대편도 바삭하게 익힙니다.
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6
약불로 줄여 30초간 앞뒤로 한 번 더 구워 수분을 날려준 뒤 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 결정하는 핵심 재료는 무엇인가요?
감자와 신김치가 핵심입니다. 강판에 간 감자의 찰기와 신김치의 산미가 어우러져 별도의 간장 없이도 풍부한 맛을 냅니다.
Q. 전이 눅눅하지 않고 바삭하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
recipeSteps의 4단계와 5단계처럼 중불에서 팬을 충분히 예열한 뒤 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 마지막에 약불에서 수분을 충분히 날려주는 과정이 중요합니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 315kcal이며, 탄수화물 48g(61%), 단백질 6g(8%), 지방 11g(31%)으로 구성되어 한 끼 식사나 간식으로 적절한 영양 밸런스를 갖추고 있습니다.
