한우국밥
한우국밥 레시피, 기력이 떨어질 때 뜨끈한 국물로 원기 회복하기 좋아요!
재료
주재료
- 한우 사태(국거리) 120 g
- 무 100 g
- 콩나물 50 g
- 대파 30 g
- 물 600 ml
양념/소스
- 국간장 1 큰술
- 고춧가루 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 참기름 1 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 후춧가루 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
12%
단백질
42 g
43%
지방
19 g
44%
조리 순서
-
1
한우 사태는 키친타월로 핏물을 닦아내고 한입 크기로 썬 뒤, 무는 2cm 크기로 나박썰기 합니다.
-
2
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 약불에서 소고기를 먼저 볶다가 고기 겉면이 익으면 무를 넣고 중불로 올려 2분간 더 볶습니다.
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3
고춧가루 1.5큰술을 넣고 타지 않게 약불에서 1분간 볶아 고추기름을 낸 뒤, 물 600ml를 붓고 센 불로 끓입니다.
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4
국물이 끓어오르면 위로 뜨는 거품을 걷어내고, 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣은 뒤 약중불에서 20분간 푹 끓입니다.
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5
냄비에 씻어둔 콩나물과 대파를 넣고 5분간 더 끓인 후, 마지막에 소금 0.5티스푼과 후춧가루로 간을 맞춰 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 맛을 좌우하는 핵심 재료는 무엇인가요?
한우 사태와 무가 핵심입니다. 신선한 한우 사태에서 우러나오는 육향과 무의 시원한 맛이 조화를 이루어 깊은 국물 맛을 완성하기 때문입니다.
Q. 국물이 텁텁하지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
조리 단계 중 국물이 끓어오를 때 위로 뜨는 불순물과 거품을 세밀하게 걷어내는 것이 중요합니다. 또한 고춧가루를 볶을 때 타지 않도록 약불을 유지해야 깔끔한 맛이 납니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분이 어떻게 되나요?
조리 완료 후 550g 한 그릇 기준으로 총 열량은 385kcal이며, 특히 단백질이 42g(44%) 포함되어 있어 고단백 식단으로 훌륭합니다. 탄수화물은 12g, 지방은 19g으로 구성되어 있습니다.
