문정현 미역귀밥 신상출시 편스토랑 KBS2 323회 260522
잘게 다진 생 미역귀 양념에 조밥을 비벼먹는 건강 비빔밥
재료
주재료
- 생 미역귀 적당히
- 적양파 0.5 개
- 계란프라이 1 개
- 통들깨 적당히
- 들기름 적당히
양념/소스
- 양조간장 2 T
- 감식초 2 T
- 들기름 5 T
- 유자청 1 T
- 쌀 2 컵
- 조 적당히
- 물 적당히
- 올리브오일 적당히
영양 요약
탄수화물
82 g
63%
단백질
10 g
8%
지방
16 g
29%
조리 순서
-
1
미역귀 흐르는 물에 세척
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2
심 제거 후 잎 부분만 진액 나올 때까지 잘게 다지기
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3
적양파·유자청 잘게 다지기
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4
볼에 미역귀+적양파+간장 2T+감식초 2T+들기름 5T+다진 유자청 넣고 고루 섞기
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5
쌀 30분 불리기
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6
냄비에 불린 쌀+조+물+올리브오일 강불 끓이기
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7
끓어오르면 약불 17분
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8
불 끄고 10분 뜸
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9
그릇에 조밥 담고 미역귀 양념+계란프라이 올리기
-
10
통들깨+들기름 뿌려 완성
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
문정현 미역귀밥의 핵심 재료는 듬뿍 사용한 생 미역귀와 조밥입니다. 미역귀는 바다내음 가득한 식감과 맛을, 조밥은 부드러운 밥알의 풍미를 더해 전체적인 맛의 균형을 만들어냅니다.
Q. 미역귀밥의 맛은 어떤가요?
이 요리는 잘게 다진 생 미역귀와 적양파, 유자청이 어우러져 바다의 신선함과 산뜻한 감칠맛, 고소한 들기름 풍미가 뚜렷하게 느껴집니다. 조밥의 투박함과 계란프라이, 통들깨가 조화를 이뤄 건강하면서도 깊은 맛을 경험할 수 있습니다.
Q. 칼로리와 영양소 비율은 어떻게 되나요?
한 그릇 기준 칼로리는 약 520kcal이며, 탄수화물 82g(63%), 단백질 10g(8%), 지방 16g(29%)로 균형 잡힌 영양 구성을 갖추었습니다.
Q. 문정현 미역귀밥 만들 때 주의할 점이나 팁이 있을까요?
말린 미역귀를 사용할 때는 15분 이상 충분히 불려주고, 부드러운 식감을 위해 다지기나 믹서를 활용하는 것이 좋습니다. 정해진 레시피 순서를 지키면 맛이 잘 살아납니다.
