배추된장국
배추된장국 만드는 법, 속이 답답하고 소화가 안 될 때 가볍게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 알배기배추 120 g
- 물 400 ml
- 멸치다시마팩 10 g
- 대파 20 g
양념/소스
- 된장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 국간장 0.25 큰술
영양 요약
탄수화물
12 g
51%
단백질
7 g
29%
지방
2.2 g
20%
조리 순서
-
1
냄비에 물 400ml와 멸치다시마팩을 넣고 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 육수를 우려냅니다.
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2
깨끗이 씻은 알배기배추를 2cm 폭으로 먹기 좋게 썰고, 대파는 어긋썰기하여 준비합니다.
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3
육수 팩을 건져낸 뒤 된장 1큰술을 체에 걸러 곱게 풀어주고 다시 불을 올립니다.
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4
국물이 끓어오르면 썰어둔 배추와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 배추 숨이 죽을 때까지 중불에서 5분간 끓입니다.
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5
배추가 투명하게 익으면 대파를 넣고 국간장 0.5큰술로 최종 간을 맞춘 뒤 1분 더 끓여 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
알배기배추와 된장입니다. 알배기배추의 달큰한 채수와 된장의 구수한 감칠맛이 어우러져 별도의 복잡한 양념 없이도 깊은 국물 맛을 냅니다.
Q. 배추의 식감을 살리려면 어떻게 조리해야 하나요?
배추가 너무 흐물거리지 않게 하려면 중불에서 약 5분 정도만 끓이는 것이 좋습니다. 배추가 투명해지는 타이밍이 가장 아삭하고 부드러운 상태입니다.
Q. 영양 성분과 칼로리는 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 95kcal로 부담이 없으며, 탄수화물 12g(51%), 단백질 7g(29%), 지방 2.2g(20%)으로 구성된 저칼로리 건강 식단입니다.
