비빔라면
비빔라면 레시피, 입맛 없는 날 매콤새콤하게 즐기기 딱 좋아요!
재료
주재료
- 유탕면 100 g
- 오이 30 g
- 삶은 달걀 50 g
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 0.25 큰술
- 간장 0.25 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 참깨 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
85 g
70%
단백질
10 g
8%
지방
12 g
22%
조리 순서
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1
냄비에 물 600ml를 붓고 강불에서 팔팔 끓기 시작할 때 면을 넣습니다.
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2
면이 서로 달라붙지 않게 젓가락으로 풀어주며, 패키지 권장 시간보다 30초 덜 삶아 쫄깃함을 유지합니다.
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3
삶아진 면을 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 손으로 강하게 치대며 전분기를 제거합니다.
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4
물기를 최대한 완전히 제거하여 양념장이 겉돌지 않도록 준비합니다.
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5
준비한 비빔 양념 재료를 볼에 모두 섞은 뒤, 면과 함께 고루 버무려 플레이팅합니다.
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6
준비한 오이 채와 삶은 달걀을 고명으로 올려 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
고추장과 식초가 핵심입니다. 고추장은 비빔라면 특유의 묵직한 매운맛을 잡아주며, 식초 1큰술은 전체적인 맛의 밸런스를 산뜻하게 끌어올리는 역할을 합니다.
Q. 면의 식감을 살리는 조리 포인트가 있을까요?
면을 삶을 때 공기와 마찰시켜 쫄깃함을 유지하고, 찬물에 헹굴 때 강하게 치대 전분기를 제거하는 것이 중요합니다. 그래야만 식감뿐 아니라 양념이 면에 잘 흡착됩니다.
Q. 영양 성분 구성은 어떻게 되나요?
1인분 기준 약 485kcal이며, 탄수화물 85g, 단백질 10g, 지방 12g으로 구성되어 있습니다. 고명으로 올라가는 삶은 달걀 덕분에 한 끼 식사로 적절한 단백질을 포함하고 있습니다.
