햄짜글이
햄짜글이 만들기, 입맛 없을 때 짭짤한 국물로 밥 한 공기 비워내기 좋아요!
재료
주재료
- 통조림햄 100 g
- 감자 80 g
- 양파 50 g
- 대파 20 g
- 청양고추 5 g
- 쌀뜨물 200 ml
양념/소스
- 고추장 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 들기름 1 티스푼
영양 요약
탄수화물
18 g
17%
단백질
16 g
15%
지방
31 g
68%
조리 순서
-
1
통조림햄은 비닐봉지에 넣어 입자가 보일 정도로 굵게 으깨고, 감자와 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
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2
중불로 달군 냄비에 들기름 1티스푼을 두르고 감자와 양파를 2분간 볶아 채소의 풍미를 끌어올립니다.
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3
으깬 햄을 넣고 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 양념이 타지 않도록 약불에서 1분간 골고루 볶습니다.
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4
쌀뜨물 200ml와 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 센 불로 올려 끓기 시작하면 중약불로 줄입니다.
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5
감자가 완전히 익고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 약 7~8분간 뭉근하게 끓여냅니다.
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6
마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 30초간 한소끔 더 끓여 완성합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
통조림햄과 감자가 핵심입니다. 햄을 으깨어 넣으면 단백질과 지방의 풍미가 국물에 진하게 우러나며, 감자의 전분 성분이 국물을 걸쭉한 '짜글이' 형태로 만들어주는 역할을 합니다.
Q. 조리 시 불 조절은 어떻게 하나요?
양념을 볶을 때는 타기 쉬우므로 약불을 유지하는 것이 중요하며, 물을 부은 후에는 중약불에서 뭉근하게 졸여야 감자 속까지 간이 잘 배어듭니다.
Q. 한 그릇의 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(350g) 기준으로 열량은 415kcal이며, 단백질 16g(15%), 탄수화물 18g(17%), 지방 31g(68%)을 함유하고 있습니다. 햄을 통해 1인분 권장 단백질량을 충분히 섭취할 수 있는 구성입니다.
