미역오이냉국
미역오이냉국 레시피, 무더운 날씨에 입맛 돋우는 시원한 국물이 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 건미역 5 g
- 오이 50 g
- 물 300 ml
- 홍고추 5 g
양념/소스
- 식초 4 큰술
- 설탕 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 소금 0.25 티스푼
- 통깨 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
12 g
70%
단백질
3 g
17%
지방
1 g
13%
조리 순서
-
1
건미역 5g을 찬물에 10분간 충분히 불린 후, 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
-
2
불린 미역을 한입 크기로 썰고, 오이는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
-
3
볼에 미역을 먼저 넣고 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 간이 배도록 조물조물 버무립니다.
-
4
물 300ml에 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 소금 0.5티스푼을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 냉국 베이스를 만듭니다.
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5
준비한 미역과 오이를 국물에 합치고 홍고추와 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다. 얼음을 추가할 경우 간이 싱거워질 수 있으니 소금량을 조절하십시오.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛의 정체성을 결정하는 핵심 재료는 건미역과 식초입니다. 미역의 오독오독한 식감과 식초 2큰술의 산미가 어우러져 냉국 특유의 청량감을 완성합니다.
Q. 미역의 식감을 살리는 조리 포인트는 무엇인가요?
불린 미역을 끓는 물에 30초 내외로 짧게 데치는 타이밍이 중요합니다. 데친 후 즉시 찬물에 헹궈야 탄력을 유지하며 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
Q. 이 요리의 칼로리와 영양 성분은 어떻게 되나요?
1인분(약 450g) 기준 약 65kcal로 매우 가볍습니다. 탄수화물 12g(73%), 단백질 3g(18%), 지방 1g(9%) 구성으로 부담 없이 즐기기 좋은 저칼로리 메뉴입니다.
Q. 국물이 싱겁지 않게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
미역에 국간장과 다진 마늘로 밑간을 먼저 하는 것이 포인트입니다. 마지막에 소금 0.5티스푼으로 최종 간을 맞추면 오이와 미역에 간이 잘 배어 실패를 방지할 수 있습니다.
