가래떡 떡볶이
가래떡 떡볶이 레시피, 쫀득한 식감이 그리울 때 든든하게 즐기기 좋아요!
재료
주재료
- 가래떡 200 g
- 사각어묵 50 g
- 대파 30 g
- 물 250 ml
양념/소스
- 고추장 2.25 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 진간장 0.25 큰술
- 설탕 2.25 큰술
- 다진 마늘 0.25 티스푼
영양 요약
탄수화물
102 g
79%
단백질
12 g
9%
지방
6.5 g
12%
조리 순서
-
1
딱딱한 가래떡은 찬물에 10분간 담가 불리고, 어묵과 대파는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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2
냄비에 물 250ml를 붓고 고추장 1.5큰술, 설탕 1.5큰술을 먼저 풀어준 뒤 강불로 가열합니다.
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3
국물이 끓어오르면 가래떡을 넣고 불을 중불로 줄여 떡이 말랑해질 때까지 3분간 끓입니다.
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4
떡이 부드러워지면 어묵, 고춧가루 1큰술, 진간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5티스푼을 넣습니다.
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5
양념이 걸쭉해지도록 약불에서 4~5분간 뭉근하게 졸이며 대파를 넣어 마무리합니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
가래떡이 핵심입니다. 일반 떡볶이 떡보다 밀도가 높아 끓이는 과정에서 양념이 서서히 배어들며 특유의 쫀득한 식감을 완성하기 때문입니다.
Q. 가래떡이 퍼지지 않게 조리하는 포인트는 무엇인가요?
불 조절이 중요합니다. 처음에는 강불로 끓이다가 떡을 넣은 후에는 중약불로 줄여 뭉근하게 졸여야 떡 속까지 양념이 배면서도 탄력을 유지할 수 있습니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
조리 후 350g 기준으로 칼로리는 515kcal이며, 탄수화물 102g, 단백질 12g, 지방 6.5g을 함유하고 있어 한 끼 식사로 든든한 구성입니다.
