세븐일레븐 위글위글 초코소라빵 편의점 신상 벨기에코코아 홈메이드 레시피
세븐일레븐 x 위글위글 콜라보 신상! 소라 모양 빵에 벨기에산 코코아 초코크림을 가득 채운 편의점 베이커리 화제작. 2,200원에 만나는 필코노미 감성 빵. 홈메이드로 만들면 크림 듬뿍 업그레이드 버전으로 즐길 수 있어요.
재료
주재료
- 강력분 200 g
- 우유 120 ml
- 달걀 1 개
- 버터 30 g
- 설탕 20 g
- 소금 4 g
- 드라이이스트 4 g
- 벨기에산 코코아파우더 15 g
- 생크림 150 ml
양념/소스
- 슈가파우더 2 큰술
- 다크초콜릿 80 g
- 바닐라익스트랙 0.5 t
영양 요약
탄수화물
174 g
56%
단백질
36 g
12%
지방
51 g
32%
조리 순서
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1
강력분에 설탕과 소금 이스트를 섞고 따뜻한 우유와 달걀을 넣어 부드럽게 반죽한다
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2
버터를 넣고 10분 이상 치대어 탄력 있는 반죽을 만든 뒤 1차 발효 1시간 진행한다
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3
다크초콜릿을 녹여 생크림과 섞고 코코아파우더와 슈가파우더를 넣어 진한 초코크림을 만들어 냉장 보관한다
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4
발효된 반죽을 6등분해 얇고 긴 삼각형으로 밀어 끝에서부터 돌돌 말아 소라 모양을 잡는다
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5
성형한 빵을 팬에 올려 2차 발효 30분 후 180°C에서 15분 굽는다
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6
완전히 식힌 후 이쑤시개나 스틱으로 소라 빵 아랫부분에 구멍을 뚫어 짤주머니로 초코크림을 가득 채운다
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
이 소라빵의 맛과 식감을 좌우하는 주요 재료는 강력분, 우유, 달걀, 벨기에산 코코아파우더, 다크초콜릿, 그리고 생크림입니다. 소라 빵 반죽의 기본을 이루는 빵류 재료와 더불어 진한 벨기에산 코코아와 다크초콜릿, 생크림의 초코크림이 깊은 풍미의 핵심입니다.
Q. 반죽 발효나 초코크림 충전 시 주의할 점이 있나요?
반죽에 이스트가 잘 활성화되려면 우유의 온도가 35~38°C로 적당히 따뜻해야 하며, 너무 뜨거우면 이스트가 죽게 되어 잘 부풀지 않습니다. 또한 소라빵은 완전히 식힌 뒤 초코크림을 넣어야 크림이 녹지 않아 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Q. 초코소라빵의 식감이나 모양을 잘 내는 비법은?
반죽은 충분히 치대어 탄력을 살린 후 1차 발효를 꼭 거쳐야 부드러운 식감이 살아나고, 성형은 얇고 긴 삼각형으로 만들어 끝에서부터 돌돌 말아 소라 모양이 완성됩니다. 2차 발효와 굽기 과정도 충실히 따라가야 합니다.
Q. 이 초코소라빵의 칼로리와 영양소 비중은 어떻게 되나요?
완성된 초코소라빵은 1회 제공량 약 400g 기준으로 총 1250kcal 정도 나오며, 탄수화물 174g(56%), 단백질 36g(12%), 지방 51g(32%) 정도로 산출됩니다. 영양소 비중은 달달하고 부드러운 빵과 진한 크림이 특징입니다.
