닭봉구이
닭봉구이 레시피, 아이들 간식이나 가벼운 맥주 안주가 필요할 때 딱이에요!
재료
주재료
- 닭봉 250 g
- 우유 100 ml
- 대파 20 g
양념/소스
- 간장 2.25 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 0.25 큰술
- 맛술 1 큰술
- 후추 0.25 티스푼
- 식용유 1 큰술
영양 요약
탄수화물
8 g
8%
단백질
32 g
31%
지방
28 g
61%
조리 순서
-
1
닭봉은 우유에 15분간 담가 핏물과 잡내를 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 수분을 완전히 닦아냅니다.
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2
씻은 닭봉에 양념이 잘 배도록 칼집을 2~3군데 깊게 내어 준비합니다.
-
3
예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 닭봉의 겉면이 노릇해질 때까지 약 5분간 앞뒤로 굽습니다.
-
4
간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞은 양념장을 팬에 붓고 약불로 줄여 조리합니다.
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5
양념이 자작해지면 뚜껑을 덮고 속까지 익도록 7분간 익힌 뒤, 마지막에 강불로 올려 1분간 수분을 날려 윤기를 냅니다.
맞춤 상담 Q&A
Q. 이 요리의 핵심 재료는 뭔가요?
맛술과 다진 마늘입니다. 맛술 1큰술은 닭고기의 잡내를 완벽히 잡아주며, 다진 마늘 0.5큰술은 구울 때 풍미를 극대화하여 닭봉의 감칠맛을 살려주는 핵심적인 역할을 합니다.
Q. 조리 시 가장 중요한 불 조절 포인트는 무엇인가요?
양념을 넣은 뒤에는 반드시 약불로 줄여야 합니다. 올리고당과 간장이 포함된 양념은 강불에서 쉽게 타버릴 수 있으므로, 약불에서 은근하게 고기 속까지 간이 배도록 조리하는 것이 실패 없는 비결입니다.
Q. 1인분 기준 영양 성분은 어떻게 되나요?
총 열량은 415kcal이며, 단백질 32g(31%), 지방 28g(61%), 탄수화물 8g(8%)으로 구성되어 있습니다. 닭봉 부위 특성상 단백질 함량이 높아 든든한 한 끼 식사나 건강한 안주로 적합합니다.
